Wer sich einen Schnellkochtopf besorgt, dem ist klar, dass die Garzeiten wesentlich geringer sind als mit einem herkömmlichen Kochtopf. Doch wie gering sind diese? Und bei welchem Lebensmittel muss man was einstellen?
In diesem Schnellkochtopf Garzeiten Ratgeber erfahrt ihr es.
Da jedes Lebensmittel unterschiedliche Garzeiten hat und eine unterschiedliche Behandlung benötigt, gehe ich hier ebenfalls auf unterschiedliche Lebensmittel-Gruppen ein. Ebenso haben viele Schnellkochtöpfe auch verschiedene Garstufen. Auch wenn jedes einzelne Lebensmittel eine spezielle Behandlung erfordert, so gibt es dennoch eine Garzeiten Schnellkochtopf Merkregel:
Die niedrigere, also die schonendere Stufe (1), wird dabei vorwiegend bei empfindlicheren Lebensmitteln wie Gemüse oder Fisch verwendet. Die intensivere Stufe (2) findet dann logischerweise vorwiegend bei Fleisch und Beilagen, wie Kartoffeln oder Reis Anwendung.
Auf einen Blick
Denkt allerdings daran, dass es sich hierbei um typische Erfahrungswerte handelt. Geschnittener Blumenkohl braucht beispielsweise 3 bis 5 Minuten bei der Schonstufe 1, um gar zu werden. Allerdings hängt diese Zeit auch davon ab, wie grob oder wie fein ihr diesen schneidet.
Es lohnt sich also auch eigene Erfahrungen machen. Denn umso besser ihr den Schnellkochtopf einschätzen könnt, desto besser wird das Essen auch in der Zukunft werden. Hier habt ihr erstmal einen groben Überblick über beliebte Speisen. Weiter unten gehe ich dann tiefer ins Detail.
Garzeiten im Schnellkochtopf (Basics):
Eine gute Suppe kann im Winter nicht nur den Körper, sondern auch das Gemüt erwärmen.
Besonders gesund, häufig sehr kalorienarm und nährstoffreich ist eine gute Suppe allemal.
Die Zubereitung von Suppen ist wie für den Schnellkochtopf gemacht. Schließlich kann man alle Lebensmittel vorbereiten und dann zusammen mit der Flüssigkeit in einem geschlossenen System kochen lassen, ohne ständig umzurühren oder aufzupassen, dass nichts überkocht.
| Lebensmittel | Garzeit (Minuten) | Stufe |
| Bohnensuppe | 18 – 22 | 2 |
| Gemüsesuppe | 10 | 1 |
| Gulaschsuppe | 15 – 20 | 2 |
| Kartoffelsuppe | 6 – 8 | 2 |
| Linsensuppe (eingeweicht) | 12 – 15 | 2 |
| Rindfleischsuppe | 25 – 40 | 2 |
Die Zubereitung von Suppen im Schnellkochtopf gehört zu den Basisrezepten. Beachtet unbedingt die maximale Füllmenge des Topfes. Diese darf 2/3 des Gesamtvolumens nicht überschreiten.
Tipp: In den meisten modernen Schnellkochtöpfen kann man vor dem eigentlichen Garvorgang einige Lebensmittel wie Zwiebeln oder Knoblauch andünsten. Geschmacklich ist das auf jeden Fall zu empfehlen und kann noch ein wenig mehr aus der Suppe herausholen.
Suppen im Schnellkochtopf sind auch ideale Resteverwerter. Gerade die Gemüsesuppe oder Gemüsebrühe bietet sich einfach dafür an, dass man restliche Gemüsereste zur Suppe verarbeitet. Diese könnt ihr dann sogar portionsweise einfrieren.
Bitte niemals den Schnellkochtopf über 2/3 füllen. Idealerweise ist der Topf bei einer Suppe maximal bis zu Hälfte gefüllt.
Viele fragen mich immer, wie hoch die Garzeit von Kartoffeln oder Reis im Schnellkochtopf ist.
Hier müsst ihr neben dem Lebensmittel selbst aber auch noch die Art der Zubereitung oder im Falle des Reis, die Art des Reis beachten.
Fakt ist jedoch, dass gerade Beilagen von der Zubereitung im Schnellkochtopf deutlich profitieren.
Besonders Kartoffeln sind merklich schneller gar. So geht das Kochen mittags deutlich schneller.
| Lebensmittel | Garzeit (Minuten) | Stufe |
| Kartoffeln (Pell) – geviertelt, mit Locheinsatz | 10 – 12 | 1 |
| Kartoffeln (Pell) – ganz, im Wasser | ca. 10 | 2 |
| Kartoffeln (Salz) – geviertelt, mit Locheinsatz | 8 – 10 | 1 |
| Kartoffeln (Salz) – ganz, im Wasser | 5 – 7 | 2 |
| Reis (weiß) | 6 – 8 | 2 |
| Reis (natur) | 8 – 9 | 2 |
| Knödel | 2 – 6 | 2 |
| Klöße | 2 – 6 | 2 |
Kartoffeln: Die Garzeiten von Kartoffeln hängen natürlich von der Größe und der Zubereitungsart ab. Am schnellsten sind dabei Salzkartoffeln fertig, vor allem wenn diese noch halbiert oder sogar geviertelt werden. Am längsten brauchen logischerweise ungeschälte und größere Pellkartoffeln.
Wichtig bei Pellkartoffeln ist vor allem eine schonendere Abdampfmethode: Die Kartoffeln könnten bei einem schnellen Druckabfall platzen.
Reis: Klassischer Langkornreis aus dem Supermarkt gelingt auf der 2. Garstufe in 8 Minuten. Besonders toll ist dabei, dass der Reis nicht mehr anbrennt. Bei Reis empfiehlt sich auch eine schnellere Abdampfmethode oder das fixe Abkühlen des Topfes unter fließend kaltem Wasser.
Ein großer Vorteil eines Schnellkochtopfes ist ja die schonende Zubereitung der Lebensmittel.
So profitieren besonders Gemüse und Fisch von diesem sanften Umgang.
Wichtig ist allerdings dabei, dass ihr bei Gemüse die schonende Garstufe wählt.
Empfehlenswert ist bei Gemüse vor allem der Kauf in Bio-Qualität. Der Geschmack ist deutlich intensiver und weniger schadstoffbelastet. Ihr tut dabei nicht nur etwas für eure Gesundheit, sondern auch für die Umwelt.
| Lebensmittel | Garzeit (Minuten) | Stufe |
| Aubergine (geschnitten) | 3 – 4 | 1 |
| Blumenkohl (geschnitten) | 3 – 5 | 1 |
| Brokkoli | 3 – 4 | 1 |
| Bohnen (je nach Art & Größe) | 5 – 10 | 2 |
| Erbsen | 3 – 5 | 1 |
| Kidneybohnen (nicht eingeweicht) | 40 – 50 | 1 |
| Kohlrabi (geschnitten) | 4 – 7 | 1 |
| Mischgemüse | 5 – 6 | 1 |
| Möhren/Karotten | 4 – 6 | 1 |
| Paprika | 1 – 2 | 1 |
| Porree | 2 – 4 | 1 |
| Spinat | 3 | 1 |
Die Garzeiten im Schnellkochtopf beziehen sich auf 500g Gemüse.
Saisonalität und Regionalität sollte ebenfalls bei dem Gemüse (auch bei Kartoffeln natürlich) beachtet werden. Es ist zwar angenehm, dass man das ganze Jahr über verschiedenste Lebensmittel im Supermarkt kaufen kann, natürlich ist das aber auf keinen Fall.
Beachtet, dass sich bei vielen Gemüsesorten die Zubereitung im Schnellkochtopf nicht wirklich lohnt (meiner Meinung nach). Die Zubereitung ist teilweise nicht wirklich schneller (es kommt ja noch einiges an Zeit hinzu: Vorbereitung, Erhitzen, Abdampfen, Reinigen). Dafür sind die Vorteile bei einigen Lebensmitteln wie Hülsenfrüchten oder Getreide deutlich größer.
Wenn ihr schön aromatischen und zarten Fisch zubereiten möchtet, dann bietet sich ein Schnellkochtopf bestens an.
Durch die schonende Zubereitungsstufe (1) bekommt ihr euren Fisch (oder alternativ verschiedene Meeresfrüchte) wunderbar einfach und schnell zart.
Für die Zubereitung von Fisch sollte man immer Einsätze für den Schnellkochtopf verwenden. Leider bietet nicht jeder Topf diese beim Kauf mit an – aber gerade bei Fischgerichten profitiert ihr deutlich von der Verwendung.
| Lebensmittel | Garzeit (Minuten) | Stufe |
| Forelle | 5 | 1 |
| Goldbarsch | 7 | 1 |
| Heilbutt | 7 | 1 |
| Lachs | 7 – 8 | 1 |
| Riesengarnelen | 3 | 1 |
| Seezunge | 4 – 5 | 1 |
Die Garzeiten im Schnellkochtopf beziehen sich bei dieser Tabelle auf 1.000g Fisch und/oder Meeresfrüchte.
In der Regel legt man den gesäuberten Fisch (abwaschen & trocken tupfen) auf einen gelochten Einsatz. Darunter lässt meiner seiner Kreativität freien Lauf. Zu Fisch passen allerdings Kartoffeln ganz wunderbar (diese müssen aber schon eine Runde vorher im Schnellkochtopf alleine vorgegart werden). Empfehlenswert ist aber auch einfaches Gemüse.
Bitte nicht die Mindestfüllmenge eures Schnellkochtopfes unterschreiten! Prinzipiell kann man auch nur den Fisch im Schnellkochtopf zubereiten. Lohnenswert ist es aber, das gleich mit einer Beilage zu tun. So ist man schneller fertig und der Geschmack bleibt komplett erhalten bzw. verteilt sich sogar im gesamten Essen.
Die Garzeiten von unterschiedlichen Fleischsorten können sich teilweise erheblich unterscheiden.
Achtet daher darauf, dass ihr euch auch in der richtigen Spalte befindet.
Es wäre einfach schade, wenn ihr euren teuren Sonntagsbraten nicht hinbekommt, weil ihr der falschen Spalte der Schnellkochtopf Garzeiten Tabelle gelandet seid.
| Lebensmittel | Garzeit (Minuten) | Stufe |
| Ente: Brust oder Keule | 15 | 2 |
| Gans: Brust oder Keule | 30 | 2 |
| Hähnchen: Brust oder Keule | 15 | 2 |
| Pute: Brust oder Keule | 20 | 2 |
| Kaninchen | 15 | 2 |
| Hase | 15 | 2 |
| Schweinebraten | 25 – 35 | 2 |
| Schweinegulasch | 10 – 15 | 2 |
| Schweinshaxe (Eisbein) | 30 – 40 | 2 |
| Rind: Brust | 20 | 2 |
| Rinder: Roulade | 15 – 20 | 2 |
| Rind: Gulasch | 15 – 25 | 2 |
| Lendenbraten | 30 – 40 | 2 |
Die Schnellkochtopf Garzeiten beziehen sich bei dieser Tabelle auf 500g Wild, Schwein oder Rind.
Bei Fleisch spielt die individuelle Erfahrung mit dem eigenen Schnellkochtopf sogar noch mit die wichtigste Rolle. Beispielweise liest man in einigen Rezepten, dass Rindergulsch bereits nach 15 Minuten fertig ist, in anderen ist das allerdings erst nach 30 Minuten der Fall. Woran liegt das?
Ein Grund ist sicherlich die Größe der Gulaschstückchen, die von Person zu Person variiert. Ein anderer Grund wäre auch, dass es unterschiedliche Geschmäcker gibt. Der eine mag sein Steak fast roh und blutig, ein anderer wiederum möchte es medium. Bei Fleisch oder generell den Hauptzutaten vom Gericht (Fisch gehört auch in diese Kategorie) sind prinzipiell unterschiedliche Garstufen möglich, solange das Fleisch zumindest eine gewisse Mindest-Zeit gegart wurde (aus gesundheitlichen Gründen).
Glücklicherweise kann man das Fleisch nach dem Abdampfen ja immer noch im offenen Topf weitergaren, falls man sich mal mit der Zeit verschätzt haben sollte.
Mit einem Schnellkochtopf kann man bei der Garzeit wahnsinnig viel Zeit sparen. Es lohnt sich daher zeitlich definitiv einen solchen Dampfkochtopf zu kaufen. Doch der wahrscheinlich größere Vorteil liegt in der schonenderen Zubereitung. Somit erhaltet ihr einfach ein gesünderes und schmackhafteres Essen. Besonders, wenn es um die Zubereitung von Speisen geht, die zart werden sollten, lohnt sich die Anschaffung definitiv.
Beachtet jedoch, dass auch jeder Schnellkochtopf immer ein bisschen anders funktioniert. Bei dem einen ist das Gericht nach 7 Minuten, bei dem anderen nach 8 Minuten fertig. Es gehört einfach ein wenig Erfahrung dazu, um mit einem Schnellkochtopf die Garzeiten richtig einschätzen zu können. Schaut daher auch immer in die Bedienungsanleitung eures Schnellkochtopfes. Denn dort findet ihr typischerweise ebenfalls eine Garzeitentabelle.
